طريقة تحضير طاجين الدجاج بالحامض والزيتون – وصفة مغربية سهلة ولذيذة

🛒 المكونات

لتحضير طاجين الدجاج بالحامض والزيتون، تحتاج إلى:

• دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم
• حامضة مصيرة (ليمون مخلل)
• 100 غرام زيتون
• باقة بقدونس وقزبر
• 4 ملاعق زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• قليل من الزعفران (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• كوب ماء

---

👨‍🍳 طريقة التحضير

في البداية، نقوم بغسل الدجاج جيداً ونتركه جانباً حتى يتصفى من الماء. بعد ذلك، نضع الطاجين على نار هادئة ونضيف زيت الزيتون، ثم البصل والثوم والبقدونس والقزبر.

نضيف التوابل: الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الزعفران والملح، ونقوم بخلط المكونات جيداً حتى تبدأ الروائح الزكية في الظهور.

بعد ذلك، نضيف قطع الدجاج ونقوم بتقليبها مع التوابل حتى تتشرب النكهات. ثم نضيف القليل من الماء ونغطي الطاجين ونتركه يطهى على نار هادئة.

عندما يقترب الدجاج من النضج، نضيف الحامض المصير (القشرة فقط) والزيتون، ونتركه حتى يكتمل الطهي ويتماسك المرق.

---

🔥 نصائح لنجاح الوصفة

• يُفضل استخدام دجاج بلدي للحصول على مذاق أفضل
• الطهي على نار هادئة يعطي نتيجة مثالية
• لا تكثر من الماء لأن الطاجين يعتمد على البخار
• الحامض المصير هو سر النكهة المميزة